{"id":4539,"date":"2017-05-10T07:00:37","date_gmt":"2017-05-10T09:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=4539"},"modified":"2017-07-24T14:46:28","modified_gmt":"2017-07-24T16:46:28","slug":"sorvete-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/sorvete-de-leite\/","title":{"rendered":"Sorvete de Leite"},"content":{"rendered":"

Essa receita de sorvete de leite<\/strong> \u00e9 uma delicinha pra acompanhar uma sobremesa bem doce (como uma torta de chocolate por exemplo) ou para obter um contraste com algum ingrediente de sabor bem marcante – como o gengibre: na foto, o sorvete foi servido com um Confit de Gengibre e Flor de Capuchinha<\/strong>. Resultado final: uma sobremesa simples e saborosa que impressiona e n\u00e3o requer muitas habilidades e muito menos uma enorme quantidade de ingredientes. Como fazer confit de gengibre:<\/strong> retire a casca do gengibre e rale, coloque em uma panela e cubra com a\u00e7\u00facar, leve ao fogo m\u00e9dio para cozinhar at\u00e9 atingir o ponto de confit\/geleia.<\/p>\n

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100 gramas de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

100 gramas de \u00e1gua<\/strong><\/p>\n

400ml de leite integral<\/strong><\/p>\n

200ml de creme de leite fresco<\/strong><\/p>\n

1 fava de baunilha<\/strong><\/p>\n

70 gramas de glucose l\u00edquida<\/strong><\/p>\n

1. Primeiro \u00e9 necess\u00e1rio preparar um xarope: em uma panela a \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar e leve ao fogo para dissolver, quando come\u00e7ar a ferver conte 5 minutos e desligue o fogo. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar at\u00e9 chegar \u00e0 temperatura ambiente;<\/p>\n

2. Na mesma panela que utilizou para fazer o xarope, coloque o leite e a fava de baunilha e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente o creme de leite a a glucose, mexa e deixe ferver por 5 minutos (fique de olho porque leite fervendo cai para fora da panela…);<\/p>\n

3. Coe a mistura, deixe esfriar em temperatura ambiente, acrescente o xarope, misture bem e leve \u00e0 geladeira por 6 horas ou at\u00e9 durante toda a noite;<\/p>\n

4. Transfira a mistura para uma m\u00e1quina de sorvete e deixe bater at\u00e9 adquirir consist\u00eancia de sorvete. Armazene no freezer em recipiente de pl\u00e1stico tampado. Se n\u00e3o for utilizar a m\u00e1quina: leve a mistura do sorvete diretamente ao freezer, e a cada 30 minutos retire do freezer e mexa muito bem, repita esse processo 5 vezes (isso faz com que quebramos os cristais de gelo do sorvete, tornando-o mais homog\u00eaneo).<\/p>\n

Dica:<\/strong> retire o sorvete do freezer 30 minutos antes de servir<\/p>\n

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mais<\/strong> <\/span>receitas DE SOBREMESAS<\/span><\/strong><\/i><\/strong><\/span><\/span><\/h4>\n

PARA AGRADAR A TODOS: MOUSSE DE CHOCOLATE!<\/span>
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ARROZ DOCE: SABOR DE INF\u00c2NCIA
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PUDIM DE TAPIOCA!<\/span><\/strong><\/p>\n

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CRUMBLE NA VERS\u00c3O TORTA
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SEMIFREDDO DE BAUNILHA
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PAVLOVA DE FRUTAS AMARELAS
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Essa receita de sorvete de leite \u00e9 uma delicinha pra acompanhar uma sobremesa bem doce (como uma torta de chocolate por exemplo) ou para obter um contraste com algum ingrediente de sabor bem marcante – como o gengibre: na foto, o sorvete foi servido com um Confit de Gengibre e Flor de Capuchinha. Resultado final:..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4542,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0},"categories":[33,69],"tags":[36],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/sorvete-leite.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4539"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5063,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4539\/revisions\/5063"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4542"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}