{"id":4162,"date":"2017-04-24T04:53:58","date_gmt":"2017-04-24T06:53:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=4162"},"modified":"2020-04-09T13:14:59","modified_gmt":"2020-04-09T15:14:59","slug":"almondegas-lentilha","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/almondegas-lentilha\/","title":{"rendered":"Almondegas de Lentilha com Molho de Tomate Assado"},"content":{"rendered":"

Estou a cada dia cozinhando com mais vegetais e menos carne – at\u00e9 peixe, minha carne preferida, estou cozinhando e comendo menos. Al\u00e9m de os vegetais serem maravilhosos e nos proporcionarem pratos deliciosos, consumir muita carne (de qualquer tipo) n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o bom para o nosso corpo e para o meio ambiente: a ind\u00fastria da carne \u00e9 a maior consumidora de \u00e1gua – portanto de se voc\u00ea \u00e9 super econ\u00f4mico com o consumo de \u00e1gua mas come carne todos os dias, sabe que toda sua economia est\u00e1 indo literalmente pelo ralo. Se quiser saber mais sobre esse assunto, veja aqui esse post<\/strong><\/a> com uma s\u00e9rie de document\u00e1rios sobre esse e outros assuntos relacionados a comida.<\/p>\n

Voltando \u00e0s alm\u00f4ndegas: ando descobrindo que podemos fazer alm\u00f4ndegas e hamburguer com muitos ingredientes al\u00e9m da carne. N\u00e3o que eu n\u00e3o soubesse ou nunca tivesse feito antes, mas diria que agora estou fazendo muito, at\u00e9 demais. Cada semana invento uma receita diferente, s\u00e9rio! Com essa receita de alm\u00f4ndegas de lentilha com tomate assado d\u00e1 pra ser muito feliz: tanto para uma refei\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida acompanhado de um p\u00e3o fresco<\/strong><\/a> ou at\u00e9 para acompanhar a macarronada<\/strong><\/a>.<\/p>\n

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PARA AS ALM\u00d4NDEGAS<\/span><\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara de lentilha crua<\/strong><\/p>\n

1 cenoura crua ralada<\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara de farinha de aveia<\/strong><\/p>\n

1\/2 cebola<\/strong><\/p>\n

Ervas (usei salsinha e verbena) e Especiarias (usei umas pitadinhas de cominho e canela em p\u00f3!)<\/strong><\/p>\n

Gergelim<\/strong><\/p>\n

Azeite, sal e pimenta do reino<\/strong><\/p>\n

1. Deixe a lentilha de molho por no m\u00ednimo 4 horas, trocando a \u00e1gua de 2 a 3 vezes;<\/p>\n

2. Cozinhe a lentilha at\u00e9 ficar bem macia. Escorra a \u00e1gua e refogue com um pouco de azeite, cebola, as ervas, especiarias e a cenoura ralada;<\/p>\n

3. Espere esfriar um pouco e leve ao processador, pulse algumas vezes at\u00e9 formar uma pasta (mas n\u00e3o um creme, apenas para a massa ter “liga”, deixe alguns peda\u00e7os de ervilha), transfira para uma tigela a acrescente a farinha de aveia aos poucos (se necess\u00e1rio coloque um pouquinho de \u00e1gua gelada);<\/p>\n

4. Molhe suas m\u00e3os e forme as alm\u00f4ndegas no tamanho que desejar (se quiser pirar, fa\u00e7a uns polpetones recheados com queijo!!);<\/p>\n

5. Passe as alm\u00f4ndegas pelo gergelim, cobrindo toda a superf\u00edcie e leve para assar a 200\u00b0 at\u00e9 ficarem bem douradas por fora. Se desejar pode congelar as alm\u00f4ndegas!<\/p>\n

Rendimento: 10 unidades<\/p>\n

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PARA O MOLHO DE TOMATE
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1\/2<\/span> kg<\/span> de tomates maduros<\/span><\/strong><\/p>\n

1\/2<\/span> cebola roxa<\/span><\/strong><\/p>\n

2 dentes de alho<\/span><\/strong><\/p>\n

Azeite<\/span><\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

Sal e pimenta do reino mo\u00edda <\/span><\/strong><\/p>\n

Folhas<\/span> de manjeric\u00e3o<\/span><\/strong><\/p>\n

1. Preaque\u00e7a o forno a 160\u00b0;<\/p>\n

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2. Corte os tomates em 4 partes, no sentido longitudinal e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga ou alum\u00ednio untado com azeite;<\/p>\n<\/div>\n

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3. Corte as cebolas tamb\u00e9m em 4 partes, fatie o alho e coloque por cima dos tomates;<\/p>\n<\/div>\n

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4. Regue com azeite, coloque as folhas de manjeric\u00e3o e salpique com pimenta do reino mo\u00edda, o a\u00e7\u00facar e sal (se tiver sal grosso, melhor ainda);<\/p>\n<\/div>\n

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5. Leve ao forno por 1 hora (os tomates precisam estar murchos e com as beiradas bem douradas, se necess\u00e1rio deixe assar por mais tempo);<\/p>\n<\/div>\n

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6. Retire do forno, espere esfriar um pouco e transfira tudo para o processador, pulsando at\u00e9 formar um molho bem homog\u00eaneo.<\/p>\n

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mais receitas veganas<\/strong><\/span><\/i><\/strong><\/span><\/span><\/h4>\n\t
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Homus de Soja Verde<\/a><\/p><\/blockquote>\n