{"id":3468,"date":"2017-03-14T09:07:07","date_gmt":"2017-03-14T11:07:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=3468"},"modified":"2017-07-26T11:25:05","modified_gmt":"2017-07-26T13:25:05","slug":"sorvete-tapioca","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/sorvete-tapioca\/","title":{"rendered":"Sorvete de Tapioca e Amburana"},"content":{"rendered":"

Nunca esque\u00e7o o qu\u00e3o maravilhada eu fiquei quando experimentei sorvete de tapioca pela primeira vez em Bel\u00e9m<\/a>, no Par\u00e1. Utilizei sementes de amburana para aromatizar o leite que iria utilizar na receita, acrescentado assim um sabor \u00fanico!<\/p>\n

Ali\u00e1s, voc\u00ea conhece a Amburana? \u00c9 uma semente super arom\u00e1tica, da fam\u00edlia do cumaru, \u00e9 sensacional para utilizar nas prepara\u00e7\u00f5es que levam leite – basta fazer uma infus\u00e3o, veja abaixo na receita como se faz.<\/p>\n

E essa receita de sorvete de tapioca<\/strong> ficou bem parecida com o sorvete que experimentei l\u00e1 em Bel\u00e9m, eu amei muito!!!<\/p>\n

<\/i>\n

500ml de leite integral<\/strong><\/p>\n

10 sementes de amburana (no Brasil costumava comprar no site da Bombay, que inclusive tem outras coisas maravilhosas!)<\/strong><\/p>\n

200ml de creme de leite fresco<\/strong><\/p>\n

200 gramas de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

150ml de \u00e1gua<\/strong><\/p>\n

100 gramas de sagu de tapioca<\/strong><\/p>\n

1. Primeiro vamos fazer uma infus\u00e3o para aromatizar o leite: em uma panela coloque o leite a as sementes de amburana, leve ao fogo e assim que levantar fervura desligue o fogo. Tampe a panela e deixe descansar por 20 minutos;<\/p>\n

2. Enquanto isso, vamos preparar um xarope de a\u00e7\u00facar: em uma panela coloque a \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar, leve ao fogo, assim que ferver cozinhe por 2 minutos ( o a\u00e7\u00facar vai derreter e a mistura vai encorpar um pouco). Retire do fogo e deixe esfriar;<\/p>\n

3. Coe o leite para retirar as sementes de amburana, coloque novamente na panela, leve ao fogo e quando ferver acrescente a tapioca, cozinhe por 7 minutos – mexa de vez em quando. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture e deixe descansar por 15 minutos;<\/p>\n

4. Ap\u00f3s os 15 minutos, acrescente o xarope \u00e0 mistura de tapioca e mexa bem. Se for utilizar a m\u00e1quina de sorvete: leve a mistura \u00e0 geladeira por 1 hora e meia e depois coloque para bater na m\u00e1quina. Coloque o sorvete em um recipiente com tampa e leve ao freezer por 2 horas. Se n\u00e3o for utilizar a m\u00e1quina: leve a mistura do sorvete diretamente ao freezer, e a cada 30 minutos retire do freezer e mexa muito bem, repita esse processo 5 vezes (isso faz com que quebramos os cristais de gelo do sorvete, tornando-o mais homog\u00eaneo).<\/p>\n

<\/i>\n

Rendimento: <\/strong>4 por\u00e7\u00f5es
\n<\/strong><\/p>\n

Dica:<\/strong> se voc\u00ea ama sorvete, invista em uma pequena m\u00e1quina, d\u00e1 pra encontrar por 200 reais e vale super a pena, a textura do sorvete fica perfeito (desde que voc\u00ea tenha uma boa receita, claro).<\/p>\n

LEIA TAMB\u00c9M <\/i> RECEITAS DE SORVETE
\n<\/strong><\/h4>\n

<\/i>SORVETE DE ABACATE<\/a><\/p>\n

<\/i>SORVETE DE CR\u00c8ME FRAICHE<\/a><\/p>\n

<\/i>SEMIFREDDO DE BAUNILHA<\/a><\/p>\n

<\/i>SORBET DE MORANGO<\/a><\/p>\n

<\/i>SEMIFREDDO DE BRIOCHE<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nunca esque\u00e7o o qu\u00e3o maravilhada eu fiquei quando experimentei sorvete de tapioca pela primeira vez em Bel\u00e9m, no Par\u00e1. Utilizei sementes de amburana para aromatizar o leite que iria utilizar na receita, acrescentado assim um sabor \u00fanico! Ali\u00e1s, voc\u00ea conhece a Amburana? \u00c9 uma semente super arom\u00e1tica, da fam\u00edlia do cumaru, \u00e9 sensacional para utilizar..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3505,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0},"categories":[33,69],"tags":[36,114,35],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/sorvete-tapioca-2.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3468"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3468"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5088,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3468\/revisions\/5088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3505"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}