{"id":1803,"date":"2016-08-11T09:33:50","date_gmt":"2016-08-11T11:33:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=1803"},"modified":"2020-04-16T15:59:29","modified_gmt":"2020-04-16T17:59:29","slug":"dordogne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/dordogne\/","title":{"rendered":"Dordonha"},"content":{"rendered":"

Ap\u00f3s a incr\u00edvel e revigorante temporada na Normandia, fui conhecer a Dordonha (uma bel\u00edssima parte do sudoeste da Fran\u00e7a, na regi\u00e3o de Aquitaine), uma regi\u00e3o ador\u00e1vel cercada de vilarejos charmosos e interessantes, como Saint Jean de Cole, Pi\u00e9gut-Pluviers, Brantome e Bourdeilles (alguns deles considerados como os mais belos da Fran\u00e7a – le plus belle village de france<\/a>).<\/em> A Capital \u00e9 Perigueux – terra do Foie Gras e das trufas negras. Parece que vim parar no lugar certo…<\/i>\n

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Pitoresco…<\/figcaption><\/figure>\n

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Feira de flores em Saint Jean de Cole<\/figcaption><\/figure>\n

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Saint-Jean-de-Cole: um charme….<\/figcaption><\/figure>\n

Ainda era primavera quando visitei esta regi\u00e3o. Nas feiras encontrei abund\u00e2ncia de aspargos brancos (lindos e com pre\u00e7o camarada), rabanetes, azeitonas, cerejas, p\u00eassegos, morangos e alguma variedade de peixes e frutos do mar.<\/p>\n

Andando pelas singelas ruas de Saint Jean de Cole, notei alguns p\u00e9s de lim\u00e3o siciliano no quintal de uma simples casinha….tudo \u00e9 t\u00e3o bonito e delicado por l\u00e1.<\/p>\n

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Cerejas fresqu\u00edssimas na feira em Pi\u00e9gut-Pluviers – renderam uma bela cheesecake!<\/figcaption><\/figure>\n

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Azeitonas, Azeitonas e mais Azeitonas…<\/figcaption><\/figure>\n

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Brantome e os restaurantes a beira do Rio La Dronne<\/figcaption><\/figure>\n

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O mercado mais interessante fica em Perigueux, no centro antigo da cidade. Ali\u00e1s, que cidade. Por onde quer que voc\u00ea passe h\u00e1 algo interessante para admirar e muitas lojas com produtos locais deliciosos \u2013 como terrines de foie gras, vinhos de Bordeaux e outras regi\u00f5es pr\u00f3ximas, azeite de oliva (alguns aromatizados com trufas, lim\u00f5es, ervas….) e outros tantos produtos provenientes das trufas e do ganso \u2013 especialidades da regi\u00e3o. E n\u00e3o esque\u00e7amos os cogumelos \u2013 frescos e belos!<\/p>\n

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Tudo fresquinho…<\/figcaption><\/figure>\n

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Aspargos para todos os lados!<\/figcaption><\/figure>\n

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Perigueux: Cidade linda – como todas as outras!<\/figcaption><\/figure>\n

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Foie Gras!<\/figcaption><\/figure>\n

A Dordonha \u00e9 uma regi\u00e3o linda, a comida \u00e9 variada e deliciosa e h\u00e1 sempre coisas bacanas para fazer – no ver\u00e3o, por exemplo, come\u00e7am os festivais de m\u00fasica – e lugares bonitos para se visitar (que tal um jantar a beira do rio em alguns desses lindos vilarejos que mencionei acima? Perfeito…<\/p>\n

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Bordeilles: outro vilarejo simp\u00e1tico<\/figcaption><\/figure>\n

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Jazz e Picnic na Abbaye de Boschaud, em Villars<\/figcaption><\/figure>\n

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Lago Saint-Est\u00e8phe: um lugar lindo pra fazer um picnic e curtir o dia!<\/figcaption><\/figure>\n

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Uma cidade bacana pra passar um final de semana ou apenas um bate volta \u00e9 Bordeaux. Sim, a cidade dos vinhos. Fica a 170km de Villars, 1:30h de trem. Assim que cheguei l\u00e1 fui at\u00e9 o Office du Tourisme da cidade – l\u00e1 eles tem todas as informa\u00e7\u00f5es sobre atra\u00e7\u00f5es na cidade. Fiz um tour por alguns wine bars, muito interessante. Restaurante bom \u00e9 o que n\u00e3o falta, vinho bom tamb\u00e9m –\u00a0 e a cidade \u00e9 linda, como todas as outras da regi\u00e3o! Semanas depois da minha visita a Bordeaux, foi inaugurado o Museu do Vinho – um espa\u00e7o sensacional….vou ter de voltar em breve! Para que disp\u00f5e de um pouco mais de tempo, d\u00e1 tamb\u00e9m para visitar Bergerac, Saint-\u00c9milion, Arcachon….ah, essa regi\u00e3o \u00e9 o m\u00e1ximo!<\/p>\n

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C\u00e9u azul e tranquilidade em Bordeaux<\/figcaption><\/figure>\n

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Bar a Vin Civb: Acomode-se em um dos confort\u00e1veis sofazinhos, escolha seu vinho em ta\u00e7a, seu prato de charcutaria e seja feliz!<\/figcaption><\/figure>\n

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Max Bordeaux Wine Gallery: um bar a vin mais requintado, com r\u00f3tulos mais especiais e someliers atenciosos provendo explica\u00e7\u00f5es sobre tudo!<\/figcaption><\/figure>\n

Inicialmente minha programa\u00e7\u00e3o era ficar um m\u00eas na Dordonha (Maio), mas acabei ficando dois…. \u2013 as coisas aconteceram de forma t\u00e3o simples e natural que a cada dia me apaixonava mais por tudo: pela cidade, pelos arredores, pelas pessoas, pela vida pacata e pela comida. Passei dois meses incr\u00edveis cozinhando com dois chefs em um restaurante de um B&B (Bed and Breakfast), onde tive liberdade para criar alguns pratos e sobremesas. O Menu consiste em pratos elaborados a partir de ingredientes frescos e sazonais. Simples, Saboroso e de uma beleza singela. Comida com Afeto.<\/em><\/strong><\/p>\n

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Alguns pratos do Menu:<\/p>\n

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Bochecha de Porco, Molho de Ma\u00e7\u00e3, Bacon Crocante e Cenoura Caramelada – incr\u00edvel!<\/figcaption><\/figure>\n

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Tamboril Grelhado, Chorizo, Alcachofra, Molho de Piment\u00e3o, Creme de Parmes\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

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Tartare de Atum e Melancia Salgada<\/figcaption><\/figure>\n

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Salm\u00e3o Curado, Picles de Aipo, Gel de Yuzu<\/figcaption><\/figure>\n
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Shortcake, Creme de Mascarpone e Cerejas<\/figcaption><\/figure>\n

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Toda quarta-feira tem Burger Night, com 2 tipos de hamb\u00farguer, batatas r\u00fasticas e cheesecake para sobremesa. Contei aos chefs que no Brasil eu sempre fazia Cheesecake de Ricota, e que eu produzia a ricota, ent\u00e3o eles disseram \u201cOk, ent\u00e3o a partir de agora teremos sua cheesecake de ricota as quartas-feiras\u201d. Ent\u00e3o durante algumas semanas servimos a cheesecake de ricota!<\/p>\n

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A Cheesecake de Ricota com Confit de Kinkan e Crumble de Am\u00eandoas<\/figcaption><\/figure>\n

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Semanas mais tarde iniciamos a Curry Night \u2013 toda quinta-feira 2 op\u00e7\u00f5es de Curry. Uma das sobremesas \u00e9 meu semifreddo<\/a> de baunilha com compota de manga e crumble de am\u00eandoas \u2013 minha sobremesa preferida no mundo!!!<\/p>\n

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Curry Night no terra\u00e7o – afinal de contas \u00e9 ver\u00e3o! Essa foto foi tirada por uma cliente que jantou aqui ontem (11 de agosto)<\/figcaption><\/figure>\n

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Raita, Chutney de Tomate e Berinjela Defumada<\/figcaption><\/figure>\n

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Semifreddo de Baunilha, Compota de Laranja e Crumble de Castanhas<\/figcaption><\/figure>\n

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“A turma”: Dan (na frente) e da esquerda para direita Bill, Kevin (os propriet\u00e1rios), eu e Richard!<\/figcaption><\/figure>\n

Devido a algumas circunst\u00e2ncias, no final de Junho eu sa\u00ed da Dordonha e visitei o Reino Unido (tem post aqui<\/a> sobre Londres, e assim que poss\u00edvel vou escrever tamb\u00e9m sobre a linda Esc\u00f3cia!), mas no come\u00e7o de Agosto voltei para Villars – a saudade era grande! No momento estou aqui e vou ficar mais um pouco – ainda tenho muito o que explorar e aprender por aqui e h\u00e1 muito o que cozinhar durante todo o ver\u00e3o no restaurante!<\/i>\n

Acompanhe as novidades pelo meu Instagram<\/a>. At\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/strong><\/p>\n

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LEIA MAIS SOBRE A FRAN\u00c7A<\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Os vilarejos mais bonitos da Fran\u00e7a<\/a><\/p><\/blockquote>\n