{"id":10303,"date":"2020-11-07T08:26:32","date_gmt":"2020-11-07T10:26:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=10303"},"modified":"2021-02-15T13:29:41","modified_gmt":"2021-02-15T15:29:41","slug":"rugbrod-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/rugbrod-2\/","title":{"rendered":"P\u00e3o dinamarqu\u00eas – Rugbr\u00f8d {Receita r\u00e1pida}"},"content":{"rendered":"

Eu j\u00e1 havia postado anteriormente aqui no blog uma receita de Rugbr\u00f8d<\/strong>: para quem n\u00e3o o conhece, vou apresent\u00e1-lo! O Rugbr\u00f8d<\/strong> \u00e9 um p\u00e3o dinamarqu\u00eas MARAVILHOSO \u00e0 base de centeio e muitas sementes! Eu nem tenho tantas palavras apara explicar como esse p\u00e3o \u00e9 gostoso….<\/p>\n

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O Rugbr\u00f8d<\/strong> \u00e9 muito utilizado como base para aqueles sandu\u00edches abertos maravilhosos – chamados de Sm\u00f8rrebr\u00f8d<\/strong>. Esses sandu\u00edches s\u00e3o quase um patrim\u00f4nio da Dinamarca<\/strong>: podem ser cobertos com os mais variados recheios, como por exemplo rosbife, peixes curados, picles e tantas outras coisas gostosas. Em Copenhagen<\/strong> tem lugares que s\u00f3 servem isso e as op\u00e7\u00f5es s\u00e3o muitas – eu me esbaldei quando eu estava l\u00e1! Tamb\u00e9m vi bastante esse p\u00e3o sendo servido no caf\u00e9 da manh\u00e3 – tanto com apenas uma manteiga ou at\u00e9 incrementado com geleia, ovo cozido, queijo… A verdade \u00e9 que esse p\u00e3o \u00e9 t\u00e3o saboroso que nem precisa de muita coisa!<\/p>\n

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A primeira vez que fiz esta receita, fiz com levain – mas acabei por fazer essa vers\u00e3o mais r\u00e1pida e simples apenas por curiosidade e me surpreendi: o p\u00e3o tamb\u00e9m fica delicioso quando feito com fermento biol\u00f3gico e o tempo de preparo \u00e9 muito mais r\u00e1pido. A receita de Rugbr\u00f8d<\/strong> \u00a0 \u00e9 muito simples: basicamente vamos misturar tudo, sovar um pouco a massa, deixar fermentar por um curto per\u00edodo, colocar a massa em uma forma e depois assar. P\u00e1 Pum!<\/p>\n

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400 gramas de \u00e1gua fria
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200 gramas de farinha de centeio<\/strong><\/p>\n

200 gramas de farinha de trigo comum<\/strong><\/p>\n

1 colher [sopa] de fermento biol\u00f3gico seco<\/strong><\/p>\n

1\/2 colher [sopa] de cacau em p\u00f3
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1\/2 colher [sopa] de sal<\/strong><\/p>\n

125 gramas de sementes de girassol<\/strong><\/p>\n

125 gramas de sementes de ab\u00f3bora<\/strong><\/p>\n

100 gramas de linha\u00e7a <\/strong><\/p>\n

50 gramas de gergelim<\/strong><\/p>\n

2 colheres [sopa] de mela\u00e7o de cana [se voc\u00ea n\u00e3o tiver, dilua 2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar mascavo em um pouquinho de \u00e1gua]<\/strong><\/p>\n

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* Recomendo que voc\u00ea prepare essa massa em uma batedeira planet\u00e1ria ou m\u00e1quina para p\u00e3o – caso vc tenha algum desse equipamentos. A massa \u00e9 um pouco densa e pegajosa, pode ser complicada de se trabalhar manualmente…<\/strong><\/p>\n

1. Coloque todos os ingredientes no bowl da batedeira planet\u00e1ria e comece a sovar a massa na velocidade mais alta, somente at\u00e9 tudo agregar bem. Se necess\u00e1rio interrompa a sova e raspe o fundo e as laterais do bowl com uma esp\u00e1tula [\u00e0s vezes ocorre um ac\u00famulo de farinha nessas partes];<\/p>\n

2. Diminua a velocidade da planet\u00e1ria e deixe sovar por 8 minutos. Voc\u00ea vai perceber que a massa fica bem densa e um pouco pegajosa – e \u00e9 assim mesmo que tem que ficar. Lembre-se que esse \u00e9 um p\u00e3o diferente, n\u00e3o \u00e9 um p\u00e3o fofinho, ent\u00e3o a massa ainda crua tamb\u00e9m \u00e9 diferente;<\/p>\n

3. Cubra a massa e deixe descansar em um local quentinho por 90 minutos. A massa n\u00e3o ir\u00e1 crescer muito, normal!<\/p>\n

4. Forre uma forma para bolo ingl\u00eas com papel para assar. Coloque metade da massa, pressione-a utilizando as pontas dos dedos e por fim coloque o restante da massa. Alise a superf\u00edcie. Fa\u00e7a isso com as m\u00e3os molhadas [para massas grudentas, sempre molhe suas m\u00e3os, fica mais f\u00e1cil de se trabalhar];<\/p>\n

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5. Deixe a massa descansar agora por mais 30 minutos. Quando faltar 15 minutos para terminar o descanso, j\u00e1 ligue seu forno a 180\u00b0 para preaquecer;<\/p>\n

6. Asse o p\u00e3o por 60 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Compartilhe essa receita maravilhosa com outras pessoas<\/i>\n

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Babka de Framboesa<\/a><\/p><\/blockquote>\n