Acho que não é segredo que eu amo Waffles, certo? Estou sempre inventando uma nova moda com eles. A bola da vez é essa receita de waffles de batata. Essa versão ficou especial: é leve, suave e muito saboroso. Acompanha muito bem uma salada ou em uma versão mais gorduchinha, com Mascarpone e Bacon, como na foto. Vocês dirão que eu sou louca se eu disser que pensei em uma torre com esses waffles cheio de cheddar derretendo e bacon? Mas enfim, em se tratando de Waffles + Batata, qualquer combinação fica boa!

2 batatas grandes

2 ovos

1/4 xícara de leite morno

3/4 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Sal e pimenta do reino branca

Azeite

1. Cozinhe as batatas inteiras com a casca (assim elas não perdem tanta água), escorra e espere esfriar um pouco. Retire a casca, transfira pra uma tigela, regue com azeite e tempere com sal e pimenta (pode colocar cebolinha picada se quiser). Amasse com um garfo, apenas para quebrar as batatas, adicione o leite e bata com a batedeira (sim, funciona: a batata ficará, ao mesmo, cremosa mas com alguns pedaços. Entendeu a pegada?);

2. Em outra tigela bata bem os ovos, até espumarem, acrescente o fermento e bata mais um pouquinho;

3. Adicione os ovos batidos ao creme de batatas, coloque também a farinha e mexa bem até agregar. Teste o sal – se necessário tempere mais;

4. Unte a forma da máquina de waffle (pode ser com manteiga ou azeite), coloque as porções de massa, só não esqueça de deixar algum espaço para a massa se espalhar quando fechar a máquina, se não vai escorrer (eu coloco uma colherada de massa bem no meio, gosto do waffle no formato orgânico). Feche a máquina e deixe por 7 minutos (não abra a máquina neste meio tempo, pois a massa pode quebrar) – se necessário deixe mais tempo, depende de cada tipo de máquina, mas o waffle precisa estar bem douradinho e crocante por fora.

Rendimento: 8 unidades

mais RECEITAS com waffles

WAFFLES PARA O CAFÉ DA MANHÃ