Essas tortinhas delicinhas inventamos no restaurante no ano passado, a fim de reaproveitar uma massa folhada que havíamos comprado pra fazer alguma sobremesa. Em tempo: era uma massa folhada artesanal, feita com farinha de trigo e manteiga de verdade – veja AQUI. A maioria das marcas brasileiras utilizam margarina ou até gordura vegetal na composição da massa folhada….acho triste! Mas enfim, na França, massa folhada é coisa séria!

Mas voltando às lindas e deliciosas tortinhas: o recheio não poderia ter melhor combinação – acho Beterraba, Pesto e Feta uma harmonia total! Aqui no blog tem minha RECEITA de molho pesto. Inclusive essa receita de torta pode ser um jantar incrível – que você prepara super rápido e com poucos ingredientes!

INGREDIENTES

500 gramas de massa folhada

1 xícara de molho pesto [RECEITA AQUI]

5 a 6 unidades de beterraba cozida

80 gramas de queijo feta

PREPARO

1. A massa folhada que eu utilizei precisa ser aberta com um rolo, mas caso a sua já venha com a espessura fina, apenas estenda-a em uma superfície forrada com papel manteiga;

2. Corte a massa no formato que desejar – eu usei um cortador redondo com diâmetro de 8cm – caso não tenha, improvise com uma xícara grande. 500 gramas de massa é suficiente para 8 tortas;

3. Com um cortador menor do que o diâmetro da torta, apenas pressione a massa, sem cortar, somente a fim de formar uma borda. Fure o restante da superfície (veja foto acima) com um garfo. Desta forma, apenas a borda irá crescer, formando uma ‘cestinha’;

4. Cubra a base das tortas com o molho pesto, transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 10 minutos ou somente até a borda ‘subir’ [crescer];

5. Enquanto suas tortinhas estão no forno, corte as beterrabas em meia lua, fatias médias e reserve;

6. Agora as tortas estão lindas! Retire-as do forno e vá colocando fatias de beterraba, a fim de formar uma pétala. Coloque o queijo feta no meio e leve ao forno por aproximadamente mais 5 minutos até dourar bem as bordas. Gosto de salpicar só um pouquinho de flor de sal antes de servir. Essas tortinhas são divinas com uma salada de folhas, acredite!

RENDIMENTO: 8 tortinhas

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