Essa receita de torta de vegetais é daquelas pra guardar no caderninho. Uma delícia e super prática – para facilitar ainda mais a sua vida, você pode usar massa pronta para torta [ou até massa folhada]! Pra mim, uma torta dessas é uma super refeição se acompanhada de uma boa salada

PARA A MASSA

250 gramas de farinha de trigo

1 pitada de sal

200 gramas de manteiga gelada em cubos

55 gramas de água gelada

1. Em um bowl coloque a farinha, o sal e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa [como um crumble];

2. Adicione a água aos poucos, amassando tudo até a massa ficar bem homogênea. Faça uma bola, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas [no mínimo, mas se quiser pode preparar a massa 1 dia antes e mantê-la na geladeira até o momento de utilizar];

3. Coloque a massa entre 2 folhas de papel manteiga e vá abrindo com um rolo. Eu abri em formato retangular, mas poderia ser redondo, quadrado ou até uma estrela!!! Reserve.

PARA O RECHEIO

1 xícara de molho pesto [veja AQUI a receita]

200 gramas de brócolis cozido ‘al dente’

100 gramas de cogumelos fatiados

1/2 abobrinha fatiada em meia lua

6 unidades de tomate cereja cortados ao meio

80 gramas de queijo de cabra

1/4 de xícara de nozes picadas

1. Pincele o molho pesto no fundo da massa da torta [deixe uma borda para dobrar por cima do recheio];

2. Disponha os ingredientes do recheio em cima do pesto, salpique um pouco de sal e finalize com o queijo;

3. Dobre as bordas por cima do recheio e leve a torta ao forno preaquecido a 190 graus por 20 minutos. Finalize com azeite e flor de sal antes de servir.

RENDIMENTO:  6 porções

#DICA

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