Ah essas tortinhas de abóbora! Tão saborosas e aromáticas – a doçura natural da abóbora é irresistível e fica ainda melhor quando adicionamos especiarias. Essa receita de torta de abóbora faz parte do meu super antigo caderninho de receitas. Ficam lindas com a decoração de Halloween – essas abóboras com ‘cara’ foi meu marido quem fez ano passado!

INGREDIENTES PARA A MASSA

75 gramas de manteiga sem sal gelada

2 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 ovo

PREPARO

1. Em um bowl, coloque a manteiga, o açúcar, a farinha e o sal e vá esfarelando com as pontas dos dedos até misturar bem;

2. Adicione o ovo e amasse com as mãos até ficar bem homogênea. Faça uma bola com a massa, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos;

3. Após o tempo de geladeira, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo;

4. Eu fiz tortinhas individuais – para isso utilizei uma forma para muffins. Se for fazer uma torta grande, utilize uma forma redonda de 20cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais com a massa [não precisa untar], faça furos com um garfo no fundo da massa, coloque uma camada de papel manteiga e pesos [utilize feijões, por exemplo]e pré asse a massa em forno preaquecido a 180° por 15 minutos.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

1 1/2 xícara de purê de abóbora [abóbora bem cozida e esmagada]

2/3 de xícara de açúcar mascavo ou demarara

2 colheres de chá de mix de especiarias [canela, cardamomo, noz moscada]

1 pitada de pimenta do reino branca

1 colher de sopa de rum

Raspas de meia laranja

2 ovos caipiras batidos

150 gramas de creme de leite [sempre uso o fresco mas funciona com o de latinha]

PREPARO

1. Junte o açúcar e as especiarias ao purê e misture tudo muito bem;

2. Em seguida adicione o rum, as raspas de laranja e os ovos batidos e misture novamente;

3. Por ultimo incorpore o creme de leite. Despeje o recheio sobre a massa pré assada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos [ou 25 se estiver fazendo tortinhas individuais]. O recheio precisa estar bem firme.

#DICA

Essa torta pode ser congelada por até 3 meses – e fica ótima! Para descongelar, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas.

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