Vamos plantar Capuchinha?

Bruna Neute — Tue, 18 Jul 2017 06:00:57 +0000

A Capuchinha é uma espécie que acho demais: tanto as folhas como suas flores são lindas e comestíveis. O sabor é fresco e levemente picante (alguns dizem que lembram o Agrião) e são ótimas para serem utilizadas em saladas, pratos quentes (pra estes prefiro usar somente as folhas) e sobremesas. Faz bem para a saúde, na Capuchinha encontramos Vitamina C, Cálcio, Enxofre, Potássio, Frutose, Glicose e Ácidos Graxos e possui diversas propriedades e benefícios: expectorante, antibiótica, purgativa, digestiva, antisséptica, desinfetante, diurética, depurativa, sedativa e estimulante – mas possui uma contra-indicação, que é a irritação gástrica, portanto o consumo não é muito indicado para quem tem gastrite e afins (claro que se você comer uma sobremesa com uma flor de capuchinha uma vez na vida não vai fazer mal, mas não pode consumir com frequência).

As Capuchinhas não são complicadas para se cultivar, você pode comprar as sementes e germinar você mesmo (a germinação, dependendo claro, da época do ano, ocorre super rápido) – precisam apenas de bastante sol (mínimo 4 horas por dia de sol direto), bastante água (solo sempre úmido, mas não encharcado) e crescem super rápido – veja aqui a evolução:

#10 DIAS

Em 7 dias as sementes começaram a germinar e logo as folhas começam a crescer

#2 SEMANAS

#3 SEMANAS

#4 SEMANAS

#6 SEMANAS

#8 SEMANAS – MAIS FLORES!

#dicaS

Eu planto as sementes em pequenos recipientes e depois de crescidas transporto para as cantoneiras. E as Capuchinhas cresceram MUITO e muito bem: estamos usando para fazer alguns pratos aqui no restaurante (nunca consigo tirar fotos porque a correria é sempre grande durante a execução dos pratos!), pode ser usada também em sobremesas!

Se alguns bichinhos começarem a comer suas plantas (repare na foto acima que estava com algumas folhas danificadas), use algum pesticida natural, como por exemplo uma infusão de folhas de Urtiga (coloque as folhas em uma balde, cubra com água e deixe por uma semana. Depois coe e pulverize sobre as plantas. É fedido mas funciona super bem. Uso de 2 a 3 vezes ao dia. Use luvas ao manipular as folhas de urtiga para você não ficar se coçando depois…)

#pratos com capuchinha

Esse é um Tartare de Atum com Papaia Verde, Coentro, Raspas de Laranja e Pinoli, utilizei as folhas da capuchinha (que estão enormes!) como base, criando um snack perfeito para comer com as mãos – uma delícia!

Nesta sobremesa (sorvete de leite e confit de gengibre) usei as flores, que estavam enormes e lindas!

Sorbet de Frutas Vermelhas, Cerejas Flambadas e Suspiro

Torta com queijo de cabra, ervas, tomate e aspargos!

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Vamos plantar tomates?

Bruna Neute — Mon, 13 Mar 2017 16:56:08 +0000

Acho lindo plantar nosso próprio alimento – o privilégio de ver as sementinhas germinando, depois virar uma pequena muda, crescer e colher não tem preço! E ando num faniquito danado aqui, plantando de tudo um pouco. No último mês germinei tomate, tomate cereja, pimentão, morango e algumas ervas – a maioria já está crescendo! Lindo demais ver a natureza se transformando.

É muito fácil plantar – alguns vegetais e frutas você nem precisa comprar a semente, sabia disso? Os tomates são um bom exemplo: as sementes estão dentro deles, e muitas vezes as descartamos, certo? Então, se você quiser saber como plantar tomates, abaixo aqui o passo a passo – muito simples!

VAMOS PRECISAR DE:

1 vaso de plástico (se não tiver, improvise com potinhos de iogurte ou qualquer plástico que você iria descartar – só tome o cuidado de fazer uns 3 furinhos na parte de baixo, para a água escorrer e a terra respirar)

Pedriscos ou argila expandida

Terra adubada

Parte interna do tomate

COMO FAZER

1. Forre o fundo do vaso com uma camada de pedrisco ou argila expandida;

2. Preencha 3/4 do vaso com a terra e por cima coloque as partes internas do tomate;

3. Cubra agora com uma camada de 2cm de terra. Pronto – não disse que era simples?

COMO CUIDAR

1. Eu não deixo meus vasinhos na área externa, pois as mudas ainda são muito sensíveis, então muito sol ou vento não fazem bem. Mas você pode tentar e me contar depois, acho mesmo que tudo depende do clima – eu comecei a germinar há um mês atrás, e aqui na França estava bem frio, às vezes ventando forte e chovendo, ou seja, nada iria nascer com esse clima. Você pode deixar, por exemplo, na lavanderia. Ou se o clima estiver ameno (como primavera ou outono) pode deixar na sua varanda ou alguma parte coberta do seu quintal. Importante: se estiver muito frio, cubra a terra com folhas secas, caso contrário as sementes correm o risco de não germinar. As sementes começarão a germinar em 10-15 dias, e quando isso acontecer é bom que elas peguem o sol da manhã por algumas horas;

2. Molhe todos os dias, de preferência pela manhã – mas sem encharcar a terra, eu uso um borrifador, é perfeito para isso;

3. Quando a muda começar a crescer bastante, deverá ser transplantada para seu local definitivo – pode ser uma vaso maior ou até em um canteiro, caso você tenha essa opção. Minhas mudas tem apenas 30 dias – assim que eu transplantar farei um update aqui no post. Olhem aqui as fotos das minhas mudas: