Desde que eu descobri que gosto de sorvete eu estou sempre inventando novas receitas. Gosto muito de sorbet…primeiro porque não tem leite…segundo porque são muito saborosos e, se você souber como preparar, ficam sim muito cremosos. Essa receita de sorbet de banana da terra fica super cremosa – a própria banana já proporciona isso. Usei banana da terra porque em uma determinada ocasião estavam sobrando e eu precisava dar um destino à elas, que são tãaao saborosas! Já que hoje começa oficialmente o verão, eis aqui uma receita de verão!

INGREDIENTES

600 gramas de banana da terra bem maduras

Suco de 1 limão

40 gramas de glucose líquida

150 gramas de açúcar

400ml de água

PREPARO

1. Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a glucose e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos para formar uma espécie de xarope. Retire do fogo e aguarde esfriar completamente;

2. Em um processador [ou liquidificador], bata as bananas e o suco de limão até ficar bem cremoso. DICA: você pode fazer uma variação deste sorbet acrescentando um pouco de frutas vermelhas [frescas ou congeladas] ou então manga;

3. Transfira a mistura batida para um bowl, coloque o xarope já frio e mexa bem;

4. Se você tiver uma máquina de sorvete, use-a: ela bate e resfria o sorvete ao mesmo tempo – é uma maravilha [neste caso é preciso colocar a mistura na geladeira por algumas horas, até estar beeem gelada]. Caso você não tenha, coloque o sorbet no freezer até firmar um pouco [aproximadamente 40 minutos], retire e bata com um fouet e leve novamente ao freezer. Repita este processo 3 a 5 vezes: isso ajuda a desfazer os cristais de gelo que se formam quando não utilizamos a máquina para fazer sorvetes;

#DICA

Você pode fazer os sorbets no palito [como na foto], ficam lindinhos!

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