Já faz um tempo que venho testando receita de pizza com levain – testei diversas proporções de hidratação, diversas etapas de descanso, misturei 2 tipos de farinha… Agora considero que a receita ficou ideal: massa leve, saborosa e borda fofinha – que delícia de pizza, não vejo a hora de assá-la em um forno a … Continue lendo Pizza de Fermentação Natural {Levain}