Preparar o próprio pão e comê-lo ainda quente com manteiga ou geléia é muito gratificante! Já faz algum tempo que não compro mais pães, apenas faço em casa (vez ou outra compro algum pão especial, como os de fermentação natural, porque estes ainda não sei preparar). E fabricar sua própria geleia também é muito fácil e delicioso!

Então vamos às receitas.

Pão de Leite

Primeiro, algumas coisas que você precisa saber antes de começar:

-Tenha certeza que você tem todos os ingredientes necessários antes de iniciar a preparação. Separe todos os ingredientes e só então inicie a receita;

-O preparo de pães é relativamente simples, mas é necessário ter precisão nas quantidades dos ingredientes. Por exemplo: a xícara que você vai utilizar para medir a farinha não é aquela que você utiliza para tomar seu café e chá, mas sim aquela xicara medidora (sabe aquele conjuntinho que tem 4 peças? – 1 xícara-1/2 xícara – 1/3 xícara – 1/4 xícara. É este!);

-E no momento de medir a farinha, encha bem a xícara e nivele com uma faca (não aperte a farinha na xícara, apenas nivele passando a faca pela superfície da xícara);

-Sempre asse o pão no forno pré aquecido por 20 minutos na temperatura máxima;

-A forma: utilize a que achar melhor, a que tiver na sua casa, apenas se lembre de untá-la caso não seja uma forma de silicone;

-Guarde seu pão (se sobrar…) sempre embrulhado em papel alumínio ou papel manteiga, assim ele se conserva melhor e não resseca;

-Você pode preparar essa receita na máquina de pão, também dá certo – mas somente até o passo 3 (eu não gosto de assar na máquina, acho que no forno o pão fica com a textura muito melhor). Depois siga normalmente os demais passos.

INGREDIENTES

240ml (1 xícara) de leite integral morno

8 gramas (1 colher de sopa) de fermento biológico seco

50 gramas (1/4 de xícara) de açúcar

4 gramas (1 colher de chá) de sal

30 gramas (1 colher de sopa cheia) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 ovo caipira grande

420 gramas (em torno de 3 xícaras) de farinha de trigo

PREPARO 

1. Coloque todos os ingredientes (na ordem citada acima) dentro de um bowl grande e vá misturando com uma colher de pau. Caso vá preparar na máquina, somente coloque todos os ingredientes na ordem da receita e coloque para bater;

2. Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada (pode ser a sua bancada. Limpe bem, seque e salpique farinha de trigo para a massa não grudar) e comece a sovar a massa com todo o seu ânimo por uns 20 minutos. Estique, aperte e dobre a massa sobre ela mesma – ou use a batedeira planetária com o gancho para massas;

3. Coloque a massa em um bowl untado com óleo, cubra com um pano limpo e coloque em algum local tranquilo (pode ser dentro do forno, desligado, claro) e deixe crescer por 90 minutos. Esse momento é lindo, você vai ver!

4. Passado o tempo de crescimento, dê uns socos na superfície da massa com as costas das suas mãos, somente para retirar o ar e transfira a massa para uma assadeira (gosto da forma de bolo inglês) ou molde como preferir (você pode fazer bolinhas para pão de hambúrguer, fica perfeito, ou várias bolinhas e preencher a assadeira inteira – aliás, deixe espaço porque a massa cresce muito, ela dobra de tamanho!) e até uma trança (divida a massa em 3, faça cilindros com cada parte da massa e forme a trança);

5. Cubra a massa e deixe crescer por mais 90 minutos. Gosto de modelar em bolinhas e encher a forma com elas, olha como fica a massa depois de crescida:

6. Pincele a massa (em uma tigelinha bata levemente 1 ovo com 1 colher de sopa de leite) e leve ao forno preaquecido a 180° por 20 a 25 minutos;

7. Passado o tempo de forno, retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade. Se desejar, pincele a superfície dos pãezinhos com manteiga derretida ou até uma mistura de manteiga em temperatura ambiente e mel (em quantidades iguais), fica delicioso!

Esse pão é uma fofura – ultra macio, como todo bom pão deve ser. Compartilhe com quem você gosta!

GELÉIA DE MORANGO

Se anima em preparar uma geléia caseira de morango deliciosa?

600 gramas de morangos (2 caixas)

1 xícara (200 gramas) de açúcar

Suco de meio limão

1. Lave bem os morangos, retire as folhas e corte-os em 4 partes;

2. Coloque na panela com os demais ingredientes, misture e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela, principalmente nos minutos finais;

3. Retire do fogo, coloque em um vidro com tampa e guarde no geladeira (a geléia conserva bem por até 20 dias, mas com certeza vai acabar bem antes disso, acredite!).

#DICAS

PARA ACOMPANHAR SEU PÃO