Essa é a melhor Mousse de Chocolate do Mundo! Acredite…

200 gramas de chocolate amargo
4 ovos caipiras grandes
1 colher de sopa de cachaça (pode substituir por Tequila, Whisky ou Conhaque)
2 colheres de sopa de açúcar

1. Separe as claras das gemas;

2. Passe as gemas por uma peneira, coloque em um bowl, adicione a cachaça e bata com um fouet até ficar levemente esbranquiçada. Reserve;

3. Pique o chocolate e derreta em banho maria. Espere esfriar até atingir temperatura ambiente e misture-o às gemas. Reserve;

4. Agora vamos preparar as claras em neve: comece a bater as claras na batedeira, quando começarem a espumar acrescente metade do açúcar e continue batendo. Aumente a velocidade da batedeira, e quando as claras começarem a firmar acrescente a outra metade do açúcar e bata até o ponto de neve. Juro que é muito rápido e fácil, acredite!!

5. Junte 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e gemas e mexa bem, até misturar tudo. Acrescente agora o restante das claras e mexa delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, até agregar bem. Leve à geladeira por 3 horas.

Rendimento: 6 porções

Dicas:

-Pode substituir o chocolate amargo por chocolate branco, também funciona e fica uma delícia!

-Para acompanhar sua Mousse você pode servir com sementes de Romã (como na foto) ou um fio de Azeite (sim, azeite!) ou até mesmo com uma farofa doce de castanhas, pinhão ou o que mais sua imaginação mandar. Tente novas possibilidades…todos os dias!

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