Comentários sobre: Como fazer levain – fermento natural http://www.comidacomafeto.com/levain/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=levain Mon, 17 Aug 2020 15:35:55 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.6 Por: Bruna Neute http://www.comidacomafeto.com/levain/#comment-763 Mon, 17 Aug 2020 15:35:55 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=3544#comment-763 Em resposta a Ane.

Olá Ane, com certeza! Eu já fiz com ‘água’ de uva passa e tâmaras e foi muito bem!

]]> Por: Ane http://www.comidacomafeto.com/levain/#comment-762 Mon, 17 Aug 2020 11:50:47 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=3544#comment-762 É possivel em uma levain pronto adicionar água em que deixou de molho uva passas, ou com um pouco de caldo de cana, a fim de agregar novas culturas? (Adoro o sabor do levain feito a partir de caldo de cana e gostei desse de iogurte tbm. Gostaria de uni-los).

]]> Por: Bruna Neute http://www.comidacomafeto.com/levain/#comment-760 Sun, 16 Aug 2020 11:49:52 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=3544#comment-760 Em resposta a Diane.

Oi Diane. Olha, pode interferir sim. Eu sempre fiz com balança, não sei te dizer se dá certo de outra forma.

]]> Por: Diane http://www.comidacomafeto.com/levain/#comment-759 Sat, 15 Aug 2020 22:07:04 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=3544#comment-759 As medidas devem ser feitas com exatidão? Interfere no resultado? Estava sem balança de precisão, medi com colher: considerei cada colher 10 gr/ml. Será que da certo?

]]> Por: Bruna Neute http://www.comidacomafeto.com/levain/#comment-675 Fri, 10 Apr 2020 08:15:00 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=3544#comment-675 Em resposta a Andrea.

Olá Andrea, qualquer iogurte funciona.

]]> Por: Andrea http://www.comidacomafeto.com/levain/#comment-674 Fri, 10 Apr 2020 03:08:00 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=3544#comment-674 Olá, adorei o seu post.
Estou fazendo pães em casa e congelo para a semana.
E quero me aventurar nos pães com levain.
Deixa eu tirar uma dúvida: o ilegível grego que você usa é “brasileiro” com creme tipo vigor ou é aquele grego, grego mesmo (da Grécia, rsrs), pois são micro-organismos diferentes.
Desde já agradeço.

]]> Por: read this http://www.comidacomafeto.com/levain/#comment-623 Fri, 19 Jul 2019 13:15:13 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=3544#comment-623 Very nice post. I just stumbled upon your blog and wished to say that I’ve truly loved browsing your weblog posts. In any case I will be subscribing to your rss feed and I am hoping you write again very soon!

]]> Por: Bruna Neute http://www.comidacomafeto.com/levain/#comment-605 Sun, 05 May 2019 22:09:35 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=3544#comment-605 Em resposta a Rodrigo Batalha.

Olá Rodrigo. Coloque sempre a receita inicialmente em ‘fórmula’ porque fica mais fácil no caso de querermos fazer uma quantidade maior ou menor de massa. Ou seja, tudo vai girar em torno da quantidade de farinha. Na minha receita de pizza de fermentação natural, a quantidade total de farinha é de 300 gramas (repare q são 3 tipos de farinha que eu uso, mas caso queira, use apenas a farinha branca comum). Então 67% de hidratação significa usar 200 gramas de água sim. Sobre o levain, pode retirar da geladeira e refresca-lo na sequencia. Abraço.

]]> Por: Rodrigo Batalha http://www.comidacomafeto.com/levain/#comment-604 Mon, 22 Apr 2019 23:25:12 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=3544#comment-604 Bruna, pode explicar o que significa essa tal “fórmula” que você coloca nas receitas? Na da pizza, 67% de hidratação não equivale a 200 ml de água. Por isso não entendi. Em algumas fórmulas entra farinha, em outras não. Outra pergunta… Na hora de usar, o Levin tem que ser tirado quanto tempo antes da geladeira para alimentar?

]]> Por: Kaye Dickensheets http://www.comidacomafeto.com/levain/#comment-520 Thu, 10 Jan 2019 13:38:30 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=3544#comment-520 great job. thank you for the article

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