Leve, Saboroso e Refrescante. Assim é o Gazpacho, uma sopa fria de ingredientes e composição muito simples, originário do Sul da Espanha. Há muitas variações para o preparo de receita de gazpacho, essa é a minha! Aliás, acho mesmo que o Gazpacho é uma maravilhosa receita de verão – porque é refrescante e alimenta muito bem.

300 gramas de tomates sem pele

1/4 de pepino sem casca e sem semente

1 fatia grande de pimentão vermelho

1/4 de cebola

1/2 dente de alho

1/2 colher de sopa de vinagre Xerez

2 colheres de sopa de azeite

Sal, Páprika Picante e Cebolinha para temperar

Aproximadamente 300ml de água

Coloque todos os ingredientes no liquidificador – sugiro que você coloque a água aos poucos, até adquirir a consistência desejada. Bate bem e prove o tempero, se necessário adicione mais sal. Se possível não coe.

#DICAS

Disponha tomate cereja e cebolinha picados no prato antes de servir o Gazpacho.

Na foto o Gazpacho foi servido com Vongole [temperado com um pouco de suco de limão, sal e pimenta] e Azeite de Baunilha, resultando em uma combinação super harmonioza.

Podemos variar a receita substituindo metade da quantidade de tomate por frutas vermelhas, fica incrível!

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