Cada vez menos eu compro produtos no supermercado. Já faço meu pão, minha manteiga, ricota, creme de ricota, sorvete, massa….será que um dia vou plantar, torrar e moer meu café? Poxa, seria bem legal – preciso de uma casa em Minas! Brincadeiras a parte eu adoraria ter umas vacas e umas cabras – não bebo leite, mas uso para cozinhar. Enquanto isso, mais uma receita caseira: Como fazer iogurte. O método é muito simples, caso você não tenha um termômetro, no problem, eu explico abaixo como fazer sem ele e funciona, porque durante muito tempo fiz meu iogurte sem ele. Bora lá?

1 litro de leite em temperatura ambiente

150 gramas de iogurte em temperatura ambiente

1. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até atingir 85 graus, desligue o fogo e aguarde até que ele atinja 45 graus. Se não tem o termômetro: leve o leite ao fogo até começar a espumar, quase ferver, desligue o fogo e deixe descansar uns 10 minutos, teste a temperatura com o dedo: coloque seu dedo no leite, se aguentar o calor por 10 segundos é porque a temperatura está ok, vá testando até atingir o ponto ideal);

2. Coloque o iogurte, mexa bem, tampe e cubra com um pano. Deixe descansar dentro do forno desligado e com a luz acesa [vai se tornar um ambiente quentinho e propício para as bactérias se proliferarem] por 12 horas. Após as 12 horas o iogurte estará pronto – coloque na geladeira!

3. Você pode preparar um iogurte grego, fazendo assim: após as 12 horas de descanso, transfira o iogurte para uma peneira forrada com um pano ou filtro de café – deixe escorrer o soro por 6 horas dentro da geladeira. Maravilha!

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