Uma das minhas coisas favoritas do mundo: Cinnamon Rolls! Ah que coisa boa: essa aqui é uma versão vegana da receita de cinnamon rolls e ainda acrescentei cenoura – pra ficar diferentão! E ficou mega gostoso. Os pães são fofinhos e muito saborosos….e aquela cobertura de açúcar deixa tudo ainda mais irresistível. Se jogue e se surpreenda com essa receita de cinnamon rolls vegano. Lá no meu Instagram postei há um tempo atrás todo o passo a passo desta receita, está nos Destaques, passe lá

INGREDIENTES PARA A MASSA

1 xícara de leite vegetal morno

  1/4 de xícara + 1 colher [sopa] de açúcar demerara

10 gramas de fermento biológico seco

1 xícara de cenoura ralada [ralo fino]

1/4 de xícara de margarina vegana derretida

1 colher [chá] de sal

1 colher [chá] de canela em pó

Noz moscada

3 xícaras de farinha de trigo

PREPARO

1. Misture o leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento biológico, mexa delicadamente e deixe descansar por 10 minutos, até que a mistura forme uma espécie de esponja. Esse processo é apenas para ativar melhor o nosso fermento;

2. Em um bowl coloque a cenoura ralada e a manteiga derretida e adicione a mistura de fermento preparada anteriormente. Misture;

3. Em outro recipiente misture todos os ingredientes secos e adicione a mistura acima. Sove a massa por 10 minutos, até que fique bem elástica e homogênea;

4. Cubra a massa, deixe-a descansar em um local quentinho [dentro do forno desligado, por exemplo] por 60 a 90 minutos [até dobrar de tamanho];

5. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e abra-a com um rolo, formando um quadrado ou retângulo. Disponha o recheio [receita logo abaixo] sobre a massa, alisando com uma espátula ou as costas de uma colher. Feito isso comece a enrolar e massa e corte os rolls usando uma faca ou espátula de padeiro [aquela de metal]. Como eu disse no início do meu post, tem todo o passo a passo lá nos destaques do meu Instagram;

6. Disponha os rolls em uma forma [enfarinhada ou forrada com papel antiaderente], deixando algum espaço entre eles, pois irão crescer e deixe descansar novamente – agora por 45 minutos;

5. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 20 a 25 minutos.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

1/4 de xícara de açúcar mascavo

1/4 de xícara de açúcar refinado

1/4 de xícara de margarina vegana em temperatura ambiente

3 colheres [sopa] de canela em pó

PREPARO

1. Primeiro de tudo, é importante que a margarina esteja bem molinha, pois assim ficará mais fácil de misturar todos os ingredientes de forma bem homogênea;

2. Basta colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar bem – se quiser, acrescente também nozes e uvas passas. Utilize essa mistura para rechear os rolls.

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres [sopa] de leite vegetal gelado

1. Peneire o  açúcar em uma tigela – apenas para evitar que a cobertura fique com gruminhos;

2. Vá colocando o leite aos poucos e mexendo bem com um fouet ou garfo, até adquirir uma consistência bem homogênea. Despeje sobre os rolls depois de assados. Coma ainda morno sem parcimônia e com uma boa xícara de café

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