Na minha geladeira tenho sempre alguns tipos de picles, geleias e chutneys – adoro comer com queijos e pães. O Chutney é um condimento agridoce que pode acompanhar principalmente pães e pratos à base de carnes, bem como complementar uma bela tábua de queijos. Os meus favoritos são o CHUTNEY DE CEBOLA [no hambúrguer fica sensacional!], MANGA [com Falafel é o equilíbrio perfeito] e TOMATE [em sanduíches de queijo cai muito bem]. Você pode também degustar seu chutney com um flatbread indiano riquíssimo em sabor e especiarias – veja abaixo a receita:

Podemos também misturar mais de uma fruta / vegetal no mesmo Chutney. Alguns exemplos: Maçã e Cebola, Abacaxi e Pimenta…as combinações são muitas – invente a sua! Essa receita de chutney é outra das minhas favoritas: AMEIXA E ESPECIARIAS

5 a 6 ameixas frescas

1/2 cebola ralada

1 dente de alho ralado

1 colher [chá] de manteiga

1 folha de louro

1 colher [café] de gengibre pó

8 cravos

1 pau de canela

1 colher [sopa] de vinagre de maçã

2 colheres [sopa] de açúcar

Suco de meia laranja [opcional]

Noz Moscada e Pimenta do Reino a gosto

1. Lave as ameixas e corte em cubos pequenos. Rale a cebola – ou corte-a em cubos bem pequenos;

2. Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Refogue ali a cebola e as especiarias: refogar as especiarias ajuda a liberar todo seu sabor! Em seguida acrescente o alho e refogue mais um pouco;

3. Adicione as ameixas em cubos, o açúcar, o vinagre e o suco de laranja [se estiver usando] e misture bem. Deixe cozinhar em fogo bem baixinho até a fruta começar a desmanchar. Guarde o chutney em vidros esterilizados [assim duram mais: ferva um vidro por uns 5 minutos, retire da água fervendo com cuidado e deixe esfriar – está pronto para ser usado!]