Estava ansiosa pra saber como qual seria o resultado dessa receita de bolo vegano de chocolate e banana – sim, vegano: sem nenhum ingrediente de origem animal! Quase não acreditei na textura e no sabor desse bolo na primeira mordida: super fofinho, leve, molhado e com sabor estupendo de chocolate! Estou amando minhas receitas de bolo vegano – até agora todas deram certo e os bolos ficaram deliciosos! Gente, não precisamos mesmo de ovos, manteiga e leite de vaca pra fazer bolo, o que é maravilhoso, já que podemos poupar os animais e ainda economizar! E fora que essa receita é uma ótima forma de aproveitar aquelas bananas que estão tão maduras e que ninguém vai comer….

INGREDIENTES

1 colher de sopa de linhaça triturada (basta colocar as sementes em um mini processador)

3 colheres de sopa de água

1 xícara de farinha de trigo (usei farinha sem glúten)

1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

3 bananas bem maduras

1/3 de xícara de óleo (costumo usar óleo de coco)

3/4 de xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de extrato de baunilha

3/4 de xícara de chocolate amargo picado (fique atento ao rótulo, se contém leite não é vegano – mas as boas marcas de chocolate amargo não tem leite na fórmula)

1 colher de café de mix de especiarias em pó (canela, cravo, anis, noz moscada) ou use o que você tiver em casa

PREPARO

1. Em um recipiente misture a linhaça triturada e água e deixe descansar 10 minutos;

2. Enquanto isso, em uma tigela grande misture a farinha, cacau, fermento e o sal e reserve;

3. Em outra tigela coloque as bananas e esmague-as bem com um garfo, depois acrescente o óleo, açúcar e a baunilha e misture tudo muito bem;

4. Junte as as 3 preparações e também as especiarias e mexa somente até agregar todos os ingredientes, sem bater muito;

5. Coloque em uma forma (usei uma forma quadrada de 25×25 cm) untada ou forrada com papel manteiga, coloque o chocolate picado na superfície do bolo [não misture-o à massa] e leve para assar em forno preaquecido a 180° por 15 a 20 minutos.

#DICA

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