Gente, esse bolo me surgiu meio assim do nada. Vou explicar: no começo dessa semana eu estava com uma gripe daquelas…sabe quando você acorda com o corpo todo dolorido, sem voz…aff! Mas enfim, quando fico gripada, gosto de comer – normalmente as pessoas ficam sem apetite, mas com a draga aqui é o contrário. Eis que depois do almoço me bateu uma vontade louca de comer bolo de chocolate.

Inicialmente pensei em fazer um bolo de caneca no microondas e no fim acabei fazendo essa receita de bolo de chocolate sem farinha, que é uma variação de um bolo de cacau incrível que eu faço [ainda não postei esta receita aqui no blog]. Sem modéstia. Na verdade, é uma versão preguiçosa deste bolo. Quando tirei o bolo do forno, pensei ‘por que não um recheio?’, e logo me lembrei de um potinho de cream cheese sem lactose que estava na geladeira….e depois do recheio, continuei com pensamentos gordos e logo fiz uma ganache para a cobertura do meu bolo. Fim da história? Um bolo incrível: a massa é fofa, leve e com sabor bem forte de chocolate [use o café!], recheio suave sem ser enjoativo e ganache é ganache né minha gente. Acho até que seria um ótimo bolo de aniversário. Guarde bem esta receita – mais dia menos dia, você precisará dela…

PARA A MASSA

4 ovos

1/4 de xícara de açúcar [usei demerara]

1/3 de xícara de cacau em pó

2 colheres de sopa de café bem forte

3 colheres de sopa de óleo vegetal [usei óleo de coco] ou azeite

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de flor sal

1. Na batedeira, comece batendo os ovos até espumarem. Junte o açúcar e continue batendo até a mistura ficar ‘fofa’;

2. Adicione o café, o óleo e o cacau e bata até misturar bem;

3. Por último acrescente o fermento e o sal e mexa até agregar – a massa fica bem líquida mesmo;

4. Coloque a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Usei uma forma redonda, de 21 cm de diâmetro, mas tem que ser alta, pois o bolo crescerá bem. Se preferir, divida a massa do bolo entre duas formas de igual tamanho, assim você não precisará cortá-lo para rechear [eu sempre faço dessa forma];

5. Asse a 180 graus em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos. Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio e a cobertura.

PARA O RECHEIO

150 gramas de cream cheese

1/4 de xícara de golden syrup [pode substituir por mel ou até açúcar, use o que vc tiver]

1/4 de xícara de cacau em pó

1 colher de sopa essência de baunilha

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar bem homogêneo.

PARA A COBERTURA

100 gramas de chocolate 70%

100 gramas de creme de leite fresco

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas;

2. Esquente o creme de leite [não deixe ferver] e despeje no chocolate. Mexa até ficar homogêneo e utilize para a cobertura do bolo.

# DICAS

Se desejar, adicione raspas de laranja à massa do bolo, fica ótimo!

Não deixe de usar o café e a flor de sal, estes dois ingredientes realmente fazem diferença nessa receita – o sabor do chocolate fica ainda melhor, acredite!

Acho que essa receita de bolo cheesecake de chocolate daria um ótimo bolo de aniversário: experimente cobrir com raspas de chocolate e frutas vermelhas!

Enquanto eu escrevia aqui a receita, eu não parava de pensar em variações para este bolo…haha…então pensei que ficaria ótimo molhar a massa [bem de leve…] com um pouco de Amaretto e misturar gotas de chocolate ao recheio…parei!

mais receitas COM chocolate