Nem eu achava que esta receita de cookies de aveia se tornaria uma das minhas favoritas… Os cookies ficam excepcionalmente saborosos. A receita foi adaptada do livro ‘Milk’, que aliás é um livro bacanérrimo com ótimas receitas de bolos, tortas, cookies e afins. Usei uma das receitas como base: alterei o tipo de farinha utilizada e acrescentei especiarias, castanhas e uvas passas. Façam e divirtam-se! São deliciosos acompanhados por um copo de leite de amêndoas bem gelado!

Esse é o livro:

120 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

60 gramas de açúcar mascavo

60 gramas de açúcar refinado

1 gema

60 gramas de farinha de trigo integral [funciona também com farinha comum]

120 gramas de aveia em flocos

1 pitada de bicarbonato de sódio

1 pitada de fermento em pó

1/2 colher [chá] de sal [use flor de sal se tiver]

2 colheres [chá] de canela em pó

Noz moscada q.b

1/4 de xícara de uva passa

1/4 de xícara de castanhas de sua preferência [usei lascas de amêndoas]

1. Na batedeira [use a raquete], bata a manteiga e os açúcares em velocidade alta, até formar um creme pálido e claro;

2. Diminua a velocidade da batedeira, acrescente a gema e bata até incorporar;

3. Sem parar de bater, vá adicionando a farinha, aveia, bicarbonato, fermento, canela e noz moscada e bata até uma massa se formar;

4. Por último, adicione as uvas passas e castanhas. Forme uma bola com a massa, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos;

5. Prepare uma assadeira forrada com papel para assar e disponha os cookies. A receita rende 500 gramas de massa, que eu dividi em 10 porções de 50 gramas, mas você pode fazer os cookies maiores ou menores, apenas atente-se ao tempo de forno;

6. Achate a superfície dos cookies – esses não são do tipo que se ‘esparramam’ quando assam – e leve ao forno preaquecido a 180 graus por exatos 14 minutos. Quando você retirar os cookies do forno, eles parecerão um pouco molengas, mas depois de frio a consistência muda [eles se tornam mais firmes]. Ficam macios por dentro e crocantes por fora.