Acho que poucas pessoas neste mundão não gostam de bolo de chocolate… Essa receita de bolo de chocolate vegano já pairava a minha mente há tempos, então decidi adaptar a partir da minha receita de bolo de chocolate super simples que venho usando há anos – receita AQUI.

E deu super certo: o bolo ficou mega úmido, fofinho e beeem chocolatudo – acho que é isso é tudo o que queremos num bolo de chocolate! Ah, e a cobertura super gostosa deixou tudo ainda melhor. Sendo vegan ou não, façam esse bolo: abrir a mente para novos sabores, ideias e técnicas é sempre uma boa ideia – penso eu.

INGREDIENTES PARA A MASSA

2 colheres de sopa de farinha de linhaça

1 1/2 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de óleo vegetal [usei óleo de coco, dá um sabor incrível p/ o bolo]

2 xícaras de farinha de trigo [usei metade de farinha integral e adorei o resultado]

3/4 de xícara de cacau em pó

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 1/2 xícara de água fervendo

PREPARO

1. Hidrate a farinha de linhaça em 4 colheres de sopa de água fria, por 15 minutos;

2. Coloque a linhaça hidratada em um bowl e junte o açúcar e o óleo. Bate bem [usei a batedeira] até a mistura ficar cremosa;

3. Misture os ingredientes secos e peneire sobre o creme;

4. Por último junte a água fervendo e mexa até agregar tudo;

5. Coloque a massa do bolo em uma forma untada ou forrada com papel manteiga [usei uma forma redonda de 21cm de diâmetro] e leve ao forno pré aquecido a 160 graus por 15 minutos, depois aumente a temperatura para 180 graus e deixe mais 20-25 minutos [essa temperatura inicial mais baixa faz com que a superfície do bolo fique plana, assim é melhor para quando estamos fazendo um bolo com cobertura!];

6. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Em uma tigela misture 1/4 de xícara de leite vegetal [usei de amêndoas] + 1 colher de sopa de cacau em pó e utilize para molhar o bolo [antes, faça alguns furinhos na superfície do bolo]. DICA: pode acrescentar 1 colher de sopa de algum licor nessa mistura, tipo um Amaretto, fica ótimo!!!]. Agora o bolo está pronto para receber a cobertura.

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

1/4 de xícara de óleo de coco

1/3 de xícara de maple syrup [pode substituir por golden syrup]

1/3 de xícara de manteiga de castanhas [usei de amêndoas]

2 colheres de sopa de cacau em pó

50 gramas de chocolate amargo vegan picado [leia sempre o rótulo com atenção, aqui no reino unido a informação ‘apropriado para vegetarianos/veganos’ está sempre em destaque’]

PREPARO

1. Coloque o óleo de coco, o maple syrup e a manteiga de castanhas em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo;

2. Quando o o óleo de coco derreter adicione o cacau e o chocolate picado, vá mexendo e estará pronto quando o chocolate estiver derretido;

3. Cubra o bolo com a mistura ainda quente [quando esfria fica mais sólida]. Eu utilizei uns biscoitos de gengibre esmagados para decorar a borda do bolo – achei que ficou lindo e ainda incrementou o sabor, você pode usar raspas de chocolate, por exemplo, ou até alguma castanha [lascas de amêndoas fica ótimo].

mais receitas vegan