Essa marmelada de cebola roxa e vinho tinto é mais uma daquelas iguarias pra se ter sempre na geladeira: fica ótimo para utilizar no hambuguer, pra comer com queijo (esse chutney de tomate cereja também é delicioso com queijo!), uma quiche então…nem se fala! Ah, também acho que é um ótimo presente pra levar quando você vai na casa de alguém!

4 cebolas roxas

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta do reino

2 folhas de louro, se possível frescas

2 xícaras de vinho tinto

1/2 xícara de açúcar mascavo

1. Corte a cebola ao meio e fatie em meia lua;

2. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione a cebola, o sal, a pimenta e as folhas de louro e cozinhe em fogo mínimo até a cebola ficar macia e começar a dourar;

3. Adicione o vinho tinto e espere reduzir a metade, adicione o açúcar mascavo e cozinhe até encorpar (aproximadamente 5 minutos);

4. Se não utilizar tudo, pode guardar na geladeira por até uma semana.

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