Época dos tomates aqui na França, tem tomate pra todos os lados (inclusive na casa da vizinha!) – e de todas as cores e formatos: vermelho, laranja, amarelo, marrom, verde, rajado. Redondo e alongado. Grande, pequenino, enorme! Temos mais é que aproveitar a abundância destes alimentos e criar delícias com eles! Aproveitando essa safra, preparei esse chutney  – que além de delicioso é uma ótima ideia para aproveitar frutas e legumes que estão dando sopa na geladeira.

2 kg de tomate cereja

½ xícara de azeite

1 xícara de mel

2 xícaras de açúcar

1 colher de café de sal

Ramos de alecrim

2 colheres de sopa de curry em pó

Raspas de 1 limão siciliano

1. Lave bem os tomates, corte-os ao meio e coloque em uma assadeira. Regue com o azeite, salpique o curry e coloque os ramos de alecrim por cima, sem misturar aos tomates;

2. Asse por 30 minutos a 190°;

3. Retire os ramos de alecrim e descarte-os. Retire os tomates da assadeira com o auxílio de uma escumadeira, para drenar o líquido que ficou na assadeira – uma dica: não o descarte, ele é rico em sabor e você pode utilizar para fazer um risoto – e transfira para uma panela;

4. Junte o mel, o açúcar e o sal cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexa de vez em quando. Retire do fogo, adicione as raspas de limão e misture;

5. Coloque o chutney em um recipiente de vidro com tampa e conserve na geladeira.

Com queijo de cabra é um verdadeiro delírio, acredite!

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