Picles, além de super saborosos, são uma maneira inteligente de conservar alimentos. As vezes a gente vai na feira, compra coisa demais (alguns vegetais são irresistíveis não é?) e precisamos consumir rapidamente pra não jogar no lixo. Ai que entra o Picles! Esse é de rabanete, mas você pode fazer de pepino, cenoura, beterraba, aipo, couve flor, cebola…

10 a 12 rabanetes
1 xícara de água
1/2 xícara de vinagre de maçã
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de açúcar
Alguns grãos de pimenta (branca, rosa, preta, verde…)
1 dente de alho sem casca
Ramos de alecrim

1. Comece esterilizando um pote de vidro: deixe-o mergulhado em água fervente por 1 minuto. Retire da água e deixe de cabeça para baixo sobre um pano de prato limpo;

2. Retire as folhas dos rabanetes, lave-os em água corrente e deixe de molho por alguns instantes em água e vinagre. Seque-os, fatie e coloque as fatias dentro do vidro que você esterilizou, junto com com a pimenta,o alho e o alecrim;

3. Em uma panela pequena, leve ao fogo a água, o vinagre, o sal e o açúcar até que os dois últimos se dissolvam. Despeje essa mistura sobre os rabanetes e os temperos que estão no pote de vidro e quando atingir temperatura ambiente, tampe e guarde na geladeira.

Dicas:

. O ideal é consumir 24 horas depois do preparo

. Utilize para sanduíches, hamburguers, para servir com queijo e outros tipos de picles em uma tábua de frios ou para criar receitas arrojadas como esta aqui