Você conhece o Clam Chowder? É uma sopa saborosíssima originária da Nova Inglaterra, e muito simples de preparar. Vem comigo preparar esta deliciosa receita de Clam Chowder.

INGREDIENTES

300gr de moluscos já limpos [vongole ou mexilhão, prefiro o primeiro, mas pode também usar os dois!]

50 gramas de bacon em cubos pequenos

1/2 cebola

400 gramas de batata

500 ml de caldo de legumes

500 ml de creme de leite fresco

1 xícara de vinho branco seco

1 colher de manteiga sem sal

PREPARO

1. Refogue os moluscos com a manteiga, o bacon e a cebola picada em cubos bem pequenos [brunoise]. Acrescente o vinho e flambe . Coloque um pouco de sal e pimenta do reino branca e deixe reduzir à metade;

2. Acrescente a batata picada em pedaços , junte a água ou o caldo e deixe cozinhar até a batata ficar “al dente”. Coloque o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio. Sempre verifique os temperos no final do receita antes de servir;

3. Disponha a sopa no prato, regue com um bom azeite e decore com algumas conchas e ramos de ervas.

Agora está pronto. Um vinho Branco ou Rose acompanham muito bem este prato. Enjoy!

#DICAS

Caso você compre os moluscos na concha, faça o seguinte: coloque-os em uma panela e coloque água até cobri-los. Cozinhe até que os moluscos abram sua concha, descarte os que não se abrirem. Dispense a água e retire os moluscos das conchas, agora estão prontos para serem utilizados na receita. Você pode e deve guardar algumas conchas para decorar o prato.

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